Ingredient

INGREDIENT 

WORTEL 

              Berbagai catatan sejarah mengatakan bahwa wortel sudah dikenl abad pertama sebelum masehi, lantaran aromanya yang sangat khas, dulu orang menawan wortel untuk diambil bunga dan daunnya saja bukan akarnya seperti sekarang. secara garis besar para ahli mengelompokan wortel kedalam dua kategori, yaitu wortel timur pertama kali dibudidayakan di afganistan sekitar abad ke 10- masehi, warna wortel ini adalah ungu, sementara wortel barat pertama dibudayakan di belanda pada abad ke-15 masehi dan berwarna orange. 

             Karakterial wortel memiliki sistem perakan tunggng dan serabut, dalam pertumbuhannya akar tunggal mengalami perubahan bentuk dan fungsi menjadi tempat penyimpanan cadangan makanan, wortel merupakan tanaman umbi semusim, berbentuk semak yang bisa tumbuh sepanjang tahun, baik pada musim hujan maupun kemarau.

   Klasisifikasi Wortel

-Kindom         : Plantae 9tumbuhan) 

-Subkingdom  : tracheobionta ( tumbuhan berpenbuluh)

-super divisi   : Spermathopy ( menghasilakan baji)

-divisi             : Mengnoliophyta ( tumbuhan berbunga)

-kelas              : magnoliopsida (berkeping dua/dikotil)

-Sub kelas      : Rosidae

-Ordo             : Apiales

-Famili           : Apiacease

-Genius          : daucus

-Spesies         : Daucus carota L 

          Kandungan gizi wortel per 78 gram, kalori 27, kalori dari lemak 1, total lemak dari kalori 0,1g 0%, lemak tak jenuh ganda 0,1g, sodium 45mg 2%, kalium 183,3g 5%, karbohidrat 6,4g 2%, serat 2,3g 9%, gula 2,7g, protein 0,6g, vit A 266%, vit C 5%, kalsium 2%, zat besi 1%.

           Pengolahan wortel 

-Sebuah wortel segar bisa dinikmati mentah serta ditambahkan kesalad buah.

-Sayuran ini biasanya dibandingkan dengan sayuran lain seperti lobak, bit,kol atau dengan tomat untuk campuran salad.

-Dibuat jus

-Wortel baik digunakan untuk makanan sehat balita.

BENGKOANG

             Bengkoang atau bengkuang, mendengar nama itu bayangkan kita cuma dua. pertama, buah yanng enak untuk dirujak. kedua, buah yang biasa digunakan wanita untuk membuat maske pemutih kulit.

             bengkoang memiliki nama latin pachyrhizuserosus. buah yang juga dikenal sebagai umbi itu berasal dari amerika tropis. Bengkoang termasuk dalam suku polong-polongan. Di tempat asalnya, tumbuhan ini dikenal sebagai xicaman atau jicama. orang jawa menyebutnya sebagai besusu.

             Bengkoang memiliki umbi akar tunggal, kulit luar krem atau coklat putih atau kuning-keputihan. Pada bentuk liarnya berumbi banyak, bentuknya memanjang. Daun menjemuk, beranak daun 3;helaian daun bercuping menjari atau utuh dengan tepi bergigi; anak daun lateral mengetupat tidak simetris sampai membundar telur, anak daun terminal mengginjal.

             perbunggan tandan semu, berbunga banyak. bnnga ungu-biru atau putih. Buah polong. biji pipih bersegi-membundar, berwarna hijau-coklat atau coklat tua kemerhan. 

KARAKTERISTIK BENGKOANG

        Bengkoang memiliki kulit berwarna coklat muda dan daging buah yang warnanya mendekati putih dengan kecerahan (L) 83,95. Bengkoang tumbuhan di daerah tanah yang tidak berawan. Tanaman yang merambat ke atas teralis. Tingginya mencapai 2 sampai 6 meter dan diameter akar tunggang sekitar 5-30 cm, serta memiliki batang berbulu. Bengkoang berdaun majemuk, dengan 3 anak daun dan bertulang daun menyirip. tanaman ini juga menghasilkan bunga dengan kelopak berwarna biru atau putih serta buah legum yang berbulu ketika muda. Ada tiga jenis Pachyrhizuz  yang tumbhan komersial dan jenis liar lainnya, tetapi Pachyrhizus erous adalah spesial yang paling luas diperkenalkan di sebagian daerah tropis.

          Bengkoang berasa manis dan renyah dan merupakan umbi yang dapat dimaanan mentah atau dimasak. tergantuk pada pilihannya, satu tanaman dapat menghasilkan satu atau beberapa umbi. Bengkoang yang sangat muda dapat dimasak dan selanjutnya dikonsumsi, tetapi bengkong tua termasuk daunya mengandung senyawan racun sehingga tidak dapat dikonsumsi. ada atau tidaknya senyawan racun yang ada dalam bengkong bergantung pada perawatan dan pengalaman para petani.

          musim pertumbuhan tanaman berkisar kurang dari lima bulan dalam satu tahun. dari tiga spesies dalam genus ini, dua spesies lainya yaitu Pachyrhizus ahipa ( wedd.) farodi dan pachyrhizus tuberosus juga dibudidayakan, keberadan dari jenis yang berada ini adalahhasil secara geografis dari proses pertanian.

          Saat ini, pachyrhizus ahipa hanya dicatatkan sedang dibudidayakan, dan tanaman ini ditanam di lembah andes subtropis timur bolivia dan di utara argentina. sementara itu berbagai kelompok dari pachyrhizus tuberosus ditemukan di sepanjang sistem sungai yang berbeda di amzon.

VITAMIN 

fOLAT 12 MG 3%

Niacin 0.200 mg 1,5%

Asam pantotenat 0,135 mg 3%

Pyridoxine 0,042 mg 3%

Raiboflavin 0,029 mg 2%

Thiamin 0.020 mg 2%

Vitamin A 21 IU 1%

Vitamin C 20 IU 1%

Vitamin E 0,46 mg 3%

Vitamin K 0,3 mg < 1%

 RASA DAN WARNA 

            Tumbuhan ini membentuk umbi akar (cormus) berbentuk bulat atau membulat seperti gasing dengan berat dapat mencapai 5 kg. Kulit umbinya tipis berwarna kuning pucat dan bagian dalamnya berwarn putih dengan cairan segar agak manis. Umbinya mengadung gula dan pati serta fosfor dan pendinging karena mengandung kadar air 86-90 % rasa manis berasal dari suatu oligosakarida yang disebut inulin (bukan insulin), yang tidak bisa dicerna tubuh manusia.

TOMATO
Tomat adalah tanaman asl benua amerika yang tersesebar dari amerika tengah samapi amerika selatan. tanaman tomat pertama kali ditanamn oleh suku inca dan suku aztec pada tahun 700 sm. sementara itu, bangsa eropa sendiri mengenalbuah tomat sejak christopherus colombus pulang berlayar dari amerika. di indonesia sendiri penyebaran tomat diawali dadri filipina dan negara-negara asia lainya pada abad ke -18. pada awlnya, tomat-tomat masih berbuah kecil dan produktivitasinya masih rendah. hal ini sudah pasti berbeda dengan kondisi sekarang,karakteristik tomat adalah tanaman setahun yang bermacam-macam, ada yang bulat, ada yang bulat pipih ada yang seperti bolam., akan tetapi semuanya berdaging, mengandug banyak air dan tersusun dalam tanda-tanda, daunnya bercelah menyirip dan tersusun dalam tangkaibersama. tomat merupakan buah sayuran yang banyak digemari oleh setiap orang, karena banyak mengandung vitamin A, vitamin C dan sedikit vitamin B. 

Klasifikasi tomat 
-Kindom        : plantae ( tumbuhan)
-Subkindom   : Tracheobionta (tumbuhan berpembuluhan)
-Suoer devisi : Spermathopy ( menghasilakan biji)
-Divisi             : Mangnoliophyta ( tumbuhan berbunga)
-Kelas              : Magnoliopsida (berkeping dua/dikotik)
-Sub kelas        : Asteridae
-Ordo               : solanales
-Famili            : Solanaceae (tumbuhan terung_terungan)
-Genus            : Solanum
-Spesies          : Solanus lycopesicum L 

    Cara penyimpanan tomat yang baik pastikan tomat yang anda simpan tidak berdekatan apalagi satu wadah dengan bahan makanan yang mengandung etanol, seperti apel, pastikan penyimpanan berada pada titik 13 derajat Celcius. Hal lain yang perlu diperhatikan dalam penyimpanan tomat adalah tingkat kematangan buah. Untuk tomat yang belum terlalu matang bisa disimpan pada suhu ruangan tapi jangan sampai terkena sinar matahari secara langsung, sedangkan untuk tomat yang sudah bisa disimpan pada suhu ruangan selama beberapa hari, pastikan suhu penyimpanan sejuk dan tidak terkena sinar matahari langsung, kesegaran tomat yang sudah matang dan disimpan dalam lemari pendingin bisa bertahan selama 2-3 hari hingga membusuk, sedangkan tomat segar bisa bertahan hingga 2 bulan  disimpan di frezer, jangan lupa membungkus tomat dengan kantong plastik ketika ingin disimpan di frezer. (sumber: sajian sedap) 
    Tomat memiliki rasa yang agak hambar dan sedikit asam serta tekstur yang agak padat ketika masih muda dan agak soft ketika telah matang, namun apabila disimpan terlalu lama didalam kulkas akan mengubah tekstur tomat itu sendiri. 
   Cara mengolah buah tomat, pertama harus dicuci dengan air mengalir sampai bersih sebelum dimasak dan ketika dimasak. Agar nutrisi yang terkandung dalam tomat tidak hilang jangan terlalu lama dimasak.



sumber:rhepi.wordpress.com             
sumber: materipertanian.com

http://sobatbaru.blogspot.co.id/2010/03/pengertian-dan-manfaat-bengkuang.html?m=1

sumber sourceflame. blogspot.co.id