Jumat, 27 Oktober 2017

08. Daily Report

Assalamwualaikum...



Pada tanggal 26 Oktober 2017 yang saya kerjakan ialah menyusun dos pada jam 06:00 AM setelah selesai saya lanjut dengan incharge di semester 3, pada hari ini yang di kerjakan semester 3 ialah membuat menu ala carte II, pada menu ala carte ini saya hanya memberikan arahan serta memberitahu cara membuat hidangan tersebut. tapi inchare hari ini kami masak untuk seluruh anak manajemen tata boga dari semester 1, 3, dan 5,  karna hari ini kami sibuk melani orang tua murid yang datang pada hari ini. setelah semester 3 masak untuk semuanya setelah seelesai makan saya menyuruh junior saya untuk General Cleaning.

Berikut susunan menu Ala Carte II :

Appetizer
Chef Salad
Empek - Empek
Jellied Fruit Salad
Thai Papaya & Mangga Salad

Soup
Pho bo (Vietnamese beef and rice noodle soup)
Potatoe Chowder

Main Course
Potato Gnochi With Tomato Sauce

Roast Turkey With Giblet Gravy
Mashed Or Whipped Potatoes
Peas, And Pearl Onion With Tarragon Butter

Prawn Of Meuniere
Spaetzle
Greeb Bean With Roasted Pepper And Bacon

Nasi Campur
(Nasi Putih, Jukut Urab, Rendang, Sate Lilit Ikan, Acar)

Dessert
Orange Truffles
Creme Brulee
Honey Ice Cream
Rice Flour Dumplings (Katiri Mandi)

Great For Sharing 
California Burger
Club Sandwich
Grilled Cheese Sandwich
Deep - Fried Calamari With Spicy Tomato Sauce And Aoilio

Adapun beberapa foto dari Aktivitas tersebut :



02. INGRENDIENT

PISANG

Pisang raja adalah jenis buah tropis yang banyak tumbuh di kawasan Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Buah ini rasanya manis dengan daging buah yang tebal. Pisang raja berukuran cukup besar dengan warna kuning buah pisang yang khas. Buah ini sering dikonsumsi langsung, namun ada juga yang mengolahnya dengan cara digoreng atau direbus terlebih dahulu. Selain lezat, pisang raja juga termasuk ke dalam kategori buah yang menyehatkan tubuh.
Pisang raja bukanlah sembarang buah pisang. Buah yang satu ini mengandung banyak mineral dan vitamin yang baik untuk kesehatan Anda. Buah pisang raja mengandung banyak kalium, riboflavin, niacin, serat, protein, vitamin B6, mangan, magnesium, folat, vitamin A, vitamin C, dan juga besi. Kelengkapan vitamin dan mineral tersebut akan membantu tubuh Anda menjadi lebih sehat serta terhindar dari beberapa penyakit kronis maupun menular.

Manfaat Buah Pisang Untuk Kesehatan dan Kecantikan Wajah
     Buah pisang dapat dikonsumsi oleh siapa saja, mulai dari anak-anak sampai orang dewasa. Bahkan bagi ibu hamil, buah pisang memiliki manfaat luar biasa yang penting untuk diketahui. Buah pisang dapat membantu tumbuh kembang sang janin di dalam kandungan. Sedangkan manfaat buah pisang untuk kesehatan dan kecantikan cukup banyak. Antara lain yaitu:

 - Melancarkan peredaran darah
Mengkonsumsi buah pisang secara teratur dapat membantu melancarkan sistem peredaran darah. Sistem peredaran darah yang tidak lancar akan menjadi penyebab adanya serangan berbagai penyakit di dalam tubuh. Oleh sebab itu, untuk memiliki tubuh yang sehat dan sistem peredaran darah yang lancar segeralah konsumsi buah pisang secara teratur. 

-Melancarkan pencernaan
Buah pisang juga bermanfaat melancarkan pencernaan karena kandungan serat di dalamnya yang cukup tinggi. Dengan kandungan serat yang cukup tinggi, masalah pencernaan seperti sembelit dan lain sebagainya dapat diatasi dengan mudah. Selain itu, kandungan vitamin C yang ada pada buah pisang juga dapat bermanfaat untuk menjaga atau menahan inflamasi.
-Menghilangkan sel kulit mati
Buah pisang juga bermanfaat bagi kecantikan kulit wajah Anda. Manfaat buah pisang untuk kecantikan kulit wajah Anda dapat diperoleh dengan perawatan secara teratur. Gunakan buah pisang sebagai bahan utama untuk membuat masker wajah dari bahan alami. Gunakan secara teratur untuk membantu menghilangkan sel kulit mati. Dengan begitu kulit wajah Anda terlihat lebih bersih dan juga lebih cantik. Tidak hanya itu saja, kulit wajah Anda juga akan terasa lebih halus dan juga kencang.
   
  -Mengatasi jerawat
Manfaat buah pisang untuk wajah tidak hanya itu saja, buah pisang juga bermanfaat untuk mengatasi masalah jerawat. Bagi Anda yang memiliki jerawat di wajah Anda, manfaatkan segera buah pisang. Caranya sangat mudah, haluskan buah pisang yang sudah matang lalu gunakan sebagai masker wajah. Tunggu selama 15 hingga 30 menit lalu bilas wajah Anda sampai bersih, lakukan perawatan ini seminggu sekali. Untuk hasil yang memuaskan, Anda dapat menambahkan beberapa tetes madu murni ke dalam mas

 -Membantu kesehatan mata
Khasiat pisang raja sangat bagus untuk Anda yang memiliki masalah pada penglihatan. Buah ini mengandung banyak vitamin A yang baik untuk kesehatan mata. Penglihatan Anda pun akan semakin jernih dan tajam.

-Menyehatkan jantung
Organ jantung dapat Anda jaga kesehatannya dengan menggunakan khasiat pisang raja. Buah pisang ini mengandung banyak vitamin yang baik untuk menutrisi jantung. Konsumsi buah ini dengan rutin maka jantung Anda bisa berfungsi dengan baik.

  -Anti anemia
Khasiat pisang raja yang berikutnya yaitu menjadi buah anti anemia dimana kandungan zat besinya akan menambah produksi sel darah merah di tubuh Anda. Cukupnya kandungan sel darah merah di dalam tubuh tidak akan memicu anemia.

  -Obat asma
Buah pisang raja juga bagus bagi mereka yang menderita penyakit asma. Buah ini bermanfaat untuk meredakan penyakit asma ketika kambuh. Itulah kenapa mereka yang memiliki asma disarankan untuk mengonsumsi buah pisang ini.

  -Mengatasi penyakit liver
Liver merupakan organ tubuh yang berpotensi memiliki banyak gangguan kesehatan. Untuk mencegahnya, Anda bisa mencoba buah pisang raja. Buah ini memiliki khasiat yang baik untuk mencegah dan mengatasi penyakit liver.

 -Mencegah diabetes
Buah pisang raja dengan rasanya yang manis tidak akan menaikkan kadar gula dalam darah kenapa. Itulah kenapa buah ini perlu dikonsumsi bagi Anda yang menderita penyakit diabetes. Buah ini juga bisa mencegah datangnya penyakit gula tersebut.

-Mengatasi diare
Buah pisang raja mampu mengobati penyakit diare. Semua nutrisi yang ada di dalam buah ini akan mengusir bakteri penyebab diare yang masuk ke dalam organ pencernaan Anda. Diare pun akan sembuh  perlahan.

 -Baik untuk otak
Beri otak Anda nutrisi yang sehat dengan mulai memakan buah-buahan yang sehat, termasuk buah pisang raja. Buah ini akan membuat otak Anda senantiasa sehat sehingga Anda bisa merespon segala sesuatu dengan lebih baik dan cepat.

 http://manfaat-buah.com/manfaat-buah-pisang-untuk-diet-dan-kecantikan-wajah/
PEPAYA


Manfaat buah pepaya yang paling ampuh adalah untuk melancarkan pencernaan dan BAB, namun tahukah anda bahwa pepaya menyimpan ribuan manfaat lainnya. Pepaya adalah jenis tanaman buah ini sangat banyak dipelihara. Pohon pepaya sering sekali kita jumpai disetiap pekarangan rumah warga di Indonesia. Buah pepaya yang enak dinikmati dalam suasana apapun. Dari pepaya yang masih muda sampai yang sudah matang, dapat dinikmati sebagai kuliner yang sangat menggugah selera. Dibalik itu semua, pepaya memang baik dikonsumsi karena khasiatnya juga berlimpah.
Kandungan Gizi Buah Pepaya
Satu buah pepaya dengan ukuran sedang, mengandung sekitar 120 kalori, 30 gram karbohidrat (di dalamnya terdapat 5 gram serat dan 18 gram gula) dan 2 gram protein. Pepaya merupakan sumber yang sangat baik dari manfaat vitamin C dan satu buah pepaya, memberikan 224% dari kebutuhan harian. Kandungan pepaya lainnya terdiri dari :

  • folat
  • vitamin A
  • magnesium
  • tembaga
  • asam pantotenat
  • fiber.3
  • vitamin B
  • alfa
  • beta karoten
  • lutein
  • zeaxanthan
  • vitamin E
  • kalsium
  • kalium
  • vitamin K
  • lycopene (antioksidan yang paling sering dikaitkan dengan manfaat tomat)
Manfaat Pepaya Bagi Kesehatan
Manfaat pepaya bagi kesehatan penting sekali terutama untuk meningkatkan sistem imun tubuh manusia. Mengkonsumsi buah-buahan dan sayuran dari berbagai jenis, telah lama dikaitkan dengan penurunan risiko berbagai kondisi kesehatan yang berkaitan dengan gaya hidup. Banyak penelitian telah menunjukkan bahwa peningkatan konsumsi makanan nabati seperti pepaya, mengurangi risiko kesehatan, bahkan mendukung kecantikan kulit seperti berikut :
1. Anti inflamasi
Manfaat papaya bagi penderita arthritis, osteoporosis, edama dapat menghilangkan rasa sakit karena enzim anti inflamasi yang terkandung pada pepaya. Enzim tersebut juga memiliki sifat mencegah kanker.
2. Menguatkan sistem imun
Vitamin C dan vitamin A yang diproduksi dalam tubuh. Senyawa beta karoten yang terdapat dalam pepaya, diperlukan untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dari dalam. Oleh karena itu, pepaya mungkin menjadi pilihan buah yang sehat untuk mencegah penyakit seperti infeksi, pilek, flu dan meredakan demam.
3. Menyehatkan tulang
Kekurangan asupan vitamin K banyak dikaitkan dengan risiko yang lebih tinggi, pada masalah patah tulang. Penting untuk mengkonsumsi buah pepaya, untuk mencukupi kebutuhan vitamin K untuk kesehatan tulang yang baik. Karena melakukan tindakan dalam mengubah protein matriks tulang, meningkatkan penyerapan kalsium dan dapat mengurangi ekskresi ekskresi kalsium.
4. Baik Untuk Penderita Diabetes
Pada sebuah penelitian telah menunjukkan bahwa penderita diabetes tipe 1 yang mengonsumsi diet tinggi serat memiliki kadar glukosa darah dan penderita diabetes tipe 2 mungkin meningkatkan gula darah, lipid dan insulin. Dengan 1 buah pepaya ukuran sedang, menyediakan sekitar 4,7 gram serat.

5. Mencegah Penyakit jantung
Kandungan serat, kalium dan vitamin dalam pepaya membantu tubuh dalam mencegah penyakit jantung. Peningkatan asupan kalium, yang dilakukan bersamaan dengan penurunan asupan natrium , merupakan perubahan pola makan yang paling penting, yang dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Kandungan enzim pada pepaya juga dapat membantu mencegah oksidasi kolesterol yang dapat menekan kadar kolesterol dan membantu mencegah gejala penyakit jantung.
6. Pencernaan
Manfaat pepaya yang satu ini sudah tidak diragukan lagi, jika anda susah BAB, pepaya solusinya. Di dalam pepaya terdapat enzim pencernaan yaitu papain, yang berguna dalam membantu pencernaan. Selain itu, juga dapat berguna untuk melunakkan daging. Pepaya juga mengandung serat dan kadar air yang tinggi. Kedua nutrisi tersebut, sangat baik dalam pencegahan sembelit dan mempromosikan keteraturan buang air besar, sehingga menyehatkan saluran pencernaan.
7. Mencegah Degenerasi Makula
Senyawa eaxanthin antioksidan yang ditemukan dalam pepaya, menyaring sinar cahaya biru berbahaya yang diperkirakan, akan berperan protektif dalam kesehatan mata untuk menangkal kerusakan degenerasi.
8. Mempercepat Penyembuhan Luka
Ketika pepaya digunakan secara topikal dengan menumbuk buahnya, terlihat bermanfaat untuk mempromosikan penyembuhan luka dan mencegah infeksi daerah kulit yang terbakar. Para peneliti percaya bahwa enzim proteolitik chymopapain dan papain dalam pepaya berfungsi seperti salep. Salep yang mengandung enzim papain juga telah digunakan untuk mengobati ulkus dekubitus atau luka baring.
9. Pencegahan Asma
Risiko untuk mengembangkan asma, akan lebih rendah pada orang yang mengkonsumsi sejumlah tinggi nutrisi tertentu. Salah satu nutrisi ini adalah beta karoten, yang banyak terkandung dalam pepaya. Seperti yang juga terdapat pada manfaat brokoli, manfaat melon, labu dan manfaat wortel.
10. Mengurangi Berat Badan – Penelitian para ahli menunjukkan di dalam pepaya muda terdapat lebih banyak enzim dibandingkan dengan pepaya matang. Enzim pada pepaya memberikan dampak pada pengurangan protein, karbohidrat dan lemak pada tubuh. Sistem metabolisme menjadi lebih optimal dan juga menjadikan pembakaran lemak menjadi energi berlangsung dengan baik.

Manfaat Buah Pepaya Untuk Kecantikan
Selain memberikan efek yang baik terhadap kesehatan fungsi tubuh, terdapat beberapa manfaat buah pepaya untuk kecantikan seperti berikut :
  1. Daging buah pepaya yang berfermentasi, membantu melarutkan sel-sel kulit mati dan memberikan kesegaran dan kecerahan kulit. Hal ini dapat membantu membuka pori-pori yang tersumbat dan mencegah timbulnya jerawat.
  2. Penelitian membuktikan bahwa, pepaya muda menghasilkan enzim yang juga merangsang pertumbuhan payudara. Selain itu, kandungan vitamin A yang melimpah pada pepaya muda, mampu memberi rangsangan kepada indung telur untuk memproduksi hormon kewanitaan sehingga kelenjar dan otot-otot sekitar payudara menjadi kencang.
Potensi Resiko Kesehatan di Dalam Buah Pepaya
Meskipun manfaat bauah pepaya ini cukup melimpah, namun terdapat resiko kesehatan yang harus diwaspadai. Seseorang yang alergi terhadap bahan lateks, mungkin akan alergi terhadap pepaya karena pepaya mengandung chitanases, yang sering menyebabkan reaksi silang terhadap lateks atau pada makanan yang mengandung zat tersebut
Asupan diet keseluruhan atau pola makan secara keseluruhan adalah hal yang paling penting dalam pencegahan penyakit dan mencapai kesehatan yang baik. Tentu saja, mengkonsumsi bahan makanan yang beragam, akan lebih baik daripada berkonsentrasi pada jenis makanan tertentu, sebagai kunci kesehatan yang seimbang.

Sumber:  https://manfaat.co.id/12-manfaat-buah-pepaya-untuk-kesehatan-dan-kecantikan


MATOA


Manfaat Buah Matoa - Buah Matoa adalah buah Khas dari papua yang mana Pohon dari buah ini tergolong Pohon besar dengan tinggi rata-rata 18meter, dengan diameter rata-rata 100cm, Buah ini memiliki nama latin Pometia pinnata, Buah Matoa mempunyai bentuk kecil berwarna hijau ketika masih muda, dan saat sudah matang buah ini akan berwarna kuning kehitaman, Buah matoa memiliki kulit yang keras di luarnya, sekarang buah ini sudah menyebar keseluruh Indonesia maupun keseluruh daratan Rendah.


Buah matoa ini memiliki rasa seperti campuran antara kelengkeng dan rambutan yang tentu saja membuat buah ini sangat lezat dan segar. Buah ini juga memiliki nilai jual yang cukup tinggi. Buah matao ini kaya akan vitamin C dan vitamin E, tetapi buah ini banyak sekali mengandung glukosa jenuh, jadi jika terlalu banyak di konsumsi bisa menyebabkan “mabuk”. nah untuk mengetahui manfaat dari buah ini, silahkan simak di bawah ini.

Manfaat Buah Matoa Untuk:
Buah matoa dapat dikonsumsi segar dan memiliki rasa seperti gabungan antara rambutan dan lengkeng yang tentu saja membuat buah ini sangat lezat. Karena rasanya yang enak, buah ini memiliki nilai jual yang cukup tinggi. Buah matoa kaya akan vitamin C dan vitamin E, tetapi buah ini kaya akan kandungan glukosa jenuh sehingga jika terlalu banyak mengkonsumsinya akan menyebabkan “teler”.

  • Buah matoa selain kaya akan kandungan vitamin C dan E juga memiliki banyak manfaa bagi masyarakat, khususnya dalam bidang ekonomi. Harga jual buah matoa yang tinggi membuat buah ini dapat dimanfaatkan untuk membantu perekonomian masyarakat.
  • kandungan vitamin C dalam buah matoa bermanfaat sebagai antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas yang menyerang system kekebalan tubuh. Vitamin C juga bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh dari serangan berbagai macam penyakit.
  • Kandungan vitamin E pada buah matoa juga dapat membantu meringankan stress, meningkatkan daya tahan tubuh, meningkatkan kesuburan serta meminimalkan resiko terserang penyakit kanker serta penyakit jantung koroner.
  • Vitamin E dalam buah matoa juga memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan kulit dengan cara menjaga serta meningkatkan kelembapan serta elastisitas kulit. Vitamin E juga beranfaat sebagai antioksidan yang bertugas menjaga tubuh dari serangan radikal bebas yang bisa merusak serta menggerogoti sel-sel tubuh.

Sumber: https://manfaattumbuhanbuah.blogspot.co.id/2014/07/manfaat-dan-khasiat-buah-matoa-untuk.html


07. Ingredient

Alpukat    Buah alpukat atau dalam bahasa Inggris disebut avocado adalah buah yang sering diolah menjadi jus. Jus alpukat menjadi favori...